saglikliyasam

Beslenmenin Temelleri 2 / Pişirme Ekipmanları

BESLENMENİN TEMELLERİ 2 PİŞİRME EKİPMANLARI Şu ana kadar bir gıdanın tohumdan, yetiştiği toprak ve etkilendiği ortamla beraber elimize ulaşana kadar sağlığımıza ne kadar etki edebileceğini gördük. Şimdi bütün bu kurallara uyup, soframıza en güzel ve sağlıklı besinlerden bir yemek yapmak için bütün şartları oluşturduk, diyebilir miyiz? Tabi ki hayır! Pişirme ve saklama kaplarıyla başlayabiliriz. Tıpkı acemi bir sürücünün eline bir Ferrari direksiyonunu emanet etmemiz gibi, iyi bir malzemeyi bilinçsiz bir uygulamayla heder edebiliriz. Son yıllarda bedenlerde birikmiş ağır metal atıklarının kaynaklarının deniz ürünleri, sular, radyasyon içeren ekipmanlar, bazı katkı maddeleri ve pişirme ekipmanları olduğu görülüyor. Mutfaklarda...

Detoks Hazırlığım

DETOKS HAZIRLIĞIM Detoks ya da beslenme önerilerim sağlıklı beslenme için uyguladığım kendi deneyimlerimin aktarımıdır. Bir hastalığın tedavisi için uygun değildir. Herhangi bir kronik rahatsızlığı olanların hekimlerine danışarak beslenmelerinde değişiklik yapmalarını tavsiye ederim. İlkbaharda bedendeki birikmiş toksin atıklarından özgürleşirken, aynı zamanda karaciğerin kendi detoks sisteminin sağlıklı çalışmasına destek olacak beslenme alışkanlıklarına geçiş yapabiliriz. 21 gün boyunca aynı saatlerde belli davranışları tekrar ettiğimizde beynin iletişim ağında bir iz bırakabiliyoruz. Bu nedenle her gün ne yapılacak ve neden yapılacak listemi paylaşmak istiyorum.  Karar verdiğimiz bir konuda sürdürülebilirliği sağlayan en önemli motivasyon kaynağı sonucunda elde edilecek olan kazançtır. Burada...

Karaciğer Detoks Sistemi

Doğaya bıraktığımız atıkların sayılarını duydukça mevcut şartlarda sağlığımızı iyi koruduğumuzu düşünüyorum. Her yıl bedenimize bir kredi kartı büyüklüğünde plastik girdiğini duyduğumda yakında kendiliğinden robota dönüşeceğimiz geldi aklıma. Deterjanlar, beyazlatılmış ilaçlar, katkı maddeleriyle dolu gıdalar, toprağa gömülenler, havaya karışanlar ve en önemlisi suyumuzdaki ağır metaller ile yaşamaya devam etme gayretindeyiz. Toksik maddelere maruz kalmak sağlığınız için ciddi bir risk oluşturabilir. Bu etkilerden nasıl arınırız sorusunun gerçek cevabını bulmadıkça, detoks içecekleri, kısa dönem reçeteleriyle bedenin sağlığını koruyacağını düşünmek oldukça idealist bir yaklaşım olur. "Detoks" adıyla pazarlanan ürünler size zarar vermese de vücudunuzdaki toksinlerden arınmayacaktır. İşte nedeni. Vücudunuz Zaten...

İlişkilere Ya da Yemeğe Bağımlılık

Birine ya da bir şeye bağımlı olmak beynimizin bir oyunudur. Bir dilim çikolatalı pastaya hayır demek geri ya da bir tane tattığınız cipsin paketini elinizden bırakamamanızın sebebi nedir?  Dopamin. Cevap bedeninizdeki dopamin seviyesiyle ilgilidir. Yeterli dopamin olmadığında yiyeceklerle mutlu olmak isteyebilirsiniz. Dopamin seviyesi yüksek olduğunda ise bağımlı olabilirsiniz. Dopamin seviyesini neler artırır? Şeker ve yağ desem, konu bir daha netleşir sanırım. Bunlara bir de alkol ve ilaçlarla diğer uyarıcı maddeleri de ekleyelim. Bunlar bedendeki nörotransmitteri etkiliyor.  İki tipleri bulunur. Birisi uyarıcı diğeri engelleyici sinyalleri oluşturur. Hipotalamus tarafından salgılanır. Bir tür sinyal ileticidir.  Vücut yedikçe dopamin üretiyor, ürettikçe yemek...

İlkbaharda Arınma

Bu yazı bir hastalığı iyileştirmek için değil, yaşam biçimi olarak uyguladığım deneyimlerimi paylaşımımdır. Herhangi bir rahatsızlığı olanların doktorlarının tavsiyeleriyle hareket etmelerini öneririm. Bu yazımın içeriğindeki bazı konuları Instagram ve Youtube canlı yayınlarımla ele almaya devam edeceğim. Kış aylarında hareketsiz kalan bedenimizde biriken toksin yüklerinden arınmak için en güzel yollardan birisi tempolu yürüyüşler, fiziksel aktiviteler, yoga ve esnemeye yönelik yöntemleri uygulayarak terlemek ve deri yoluyla atılımı kolaylaştırmaktır. Pandemi öncesinde hamam, sauna ve masaj uygulamalarının da oldukça önemli olduğunu hepimizi biliyoruz. Lenf sisteminin üzerindeki yükü almamız eklem ve bağ doku sağlığımızı iyi yönde etkiler. Bahar aylarında...

Canlan ve Tazelen

Baharın gelişiyle birlikte doğada yenilenme ve tazelenme enerjisi artar. Doğayla uyumlu yaşayanlar için bu dönemde bedeni arındırmak, tazelenmek ve canlanmanın sağlıklı yoludur. İlkbahar element sistemine ağaç, sonrasında gelen yaz mevsimiyse ateş elementidir. Ağaç elementi yeni doğmuş bir bebek gibidir, büyümek için efora ve doğru şekilde desteklenmeye ihtiyaç duyar. Bedende sinir sistemi, karaciğer, safra kesesi ve gözlerle ilgilidir. Duyguda ilerlemek, hedeflerini gerçekleştirmek için çabalamak ve devam etmek için bir yolunu bulmamızı anlatır. Biz doğru hedefler koymazsak ya da hedeflerimizi gerçekleştirmek için yeterli enerjimiz olmazsa yarı yolda vazgeçeriz. Bize verilmeyeceğini, istediklerimizi elde edemeyeceğimizi düşünür öfkelenebilir ya...

Kirleten Beyazlık

Sanayi ürünleri her ne kadar beslenmemizi kolaylaştırsa da, aynı zamanda bizi rahatsızlıklarla tanıştırdı. Sanırım önümüzdeki yıllarda sağlıklı kalmak, beslenmekten önemli hale gelecek. Gıda maddelerinin raf ömrünü uzatmak, tatlarını bağımlılık yapar hale getirmek ve daha fazlasını tüketebilmemiz için fiyatını ucuzlatmak adına kullanılan teknikler; bizleri doğaya yaptıklarımızla aynı sonuca götürüyor. Denizlerin ağır metallerle ve plastik atıklarla dolması ve adeta dünyanın çöplüğü haline gelmesi ve de insanların kanlarında gittikçe daha çok kimyasal maddenin akması birbirine paralellik gösteriyor. “Biriz, bütünüz, doğanın parçasıyız” diyoruz. Dolayısıyla, doğayı kirletirken elbette kendimize de yapacağımızı yapıyoruz. Birkaç önemli katkı maddesi ve kullanıldığı alanlardan bahsetmek istiyorum....

Haz Kaynaklı Beslenmenin Nedeni

Beşinci Tat Japoncada “özünde iştah açıcı” anlamına gelen “umami”; 1909 yılında Imperial Üniversitesi’nde görev yapan kimya profesörü Ikeda tarafından yayınlanan bir makalede beşinci tat olarak tanımlanmıştır. Bu şekilde de kabul görmüştür. Ikeda yaptığı bu araştırmada iki gerçeği ortaya çıkarmıştır. Japon profesör kendi kültürüne ait geleneksel miso çorbasından yola çıkarak yaptığı bu araştırmanın bugün başımıza ne işler açtığını bilseydi, belki de o makaleyi hiç yayınlamazdı. Bugün hazır gıdaların, fast food menülerinin, yani yedikçe yiyesiniz gelen tüm gıdaların içinde bulunan “monosodyum glutomat (MSG)” adıyla anılan ve bir anlamda iştah arttırıcı olarak kullanılan ve yemeğin tadının...

Diyetten Uzak Bedene Eziyeti Bırak

Diyetten uzak bir biçimde, bedeni bir statü sembolü olarak görmeyi bırakarak, onunla barışarak dengede ve formda olmak için birkaç prensibimi paylaşıyorum. Ancak seni sonuca götürecek olan asıl şey kararlı olmandır. Ne istediğine karar ver. Kararlarını nasıl ve ne kadar uyguladığını fark et. Uygulayamıyorsan bu karalarını yeniden gözden geçir veya bırak, yeni kararlar al. Fakat daima kendine karşı samimi ol. Başlamadan önce hatırlatmalıyım. Hepimizin bedeni tıpkı DNA’mız gibi nev-i şahsına münhasır yani eşsizdir. Birisi gibi olmak ya da olmamak kendinden uzaklaşmak anlamına gelir. Hiçbirimiz bir başkasına benzeyerek özgür olamayız. Daha ince, daha genç, daha...

Sirke Yapımı

SİRKE yapımı için en uygun elma türü şeker oranı yüksek kış elmalarıdır. Değişik çeşitlerin bir araya getirilerek kullanılması da sirkeye ayrı bir lezzet katar. Sirke yapımında kaçınılması gereken elma türleriyse ham ve ekşi olanlardır. Sirke yapımında dikkat edilecek en önemli konuysa hijyendir. Elmalar yıkandıktan sonra, kullanılacak malzeme ve kavanozlar sıcak suyla iyice yıkanmalıdır. Elmalar küçük parçalara ayrıldıktan sonra preslenerek veya katı meyve sıkacağından geçirilerek suları çıkarılır. Meyve suyundaki şeker fermantasyona uğrayarak önce alkole, sonra ise asetik bakterilerinin yaptığı fermantasyonla asetik asite, yani sirkeye dönüşür. Sirke yapımında iki faktör çok önemlidir; bakterilerin verimli çalışmasını sağlayacak...

Alışveriş Sepeti (0)

Sepet